Коптильня для рыбы своими руками

Расскажу вам как правильно построить коптильню. Простейшую коптильню можно устроить в оцинкованном ведре с крышкой, куда вставляются решетки из нержавеющей стальной проволоки диаметром 3 миллиметра. Размер крестовины подгоняю по ведру. Одну решетку устанавливаю на расстоянии 100 миллиметров от верхней кромки ведра, вторую - на 50 миллиметров выше первой. Как коптить рыбу: на дно ведра насыпаю ольховые стружки, опилки или мелко наструганные палочки слоем 1,5-2 сантиметра; на решетки укладываю рыбу, ведро закрываю крышкой и ставлю на таган. Чем сильнее огонь, тем быстрее начинает тлеть ольха и появляется требуемый для копчения ароматный дым. Рыбу очищаю от чешуи и внутренностей, круто пересыпаю солью и оставляю на 2,5-3 часа, затем тщательно ее промываю и раскладываю на решетках так, чтобы тушки не касались друг друга и не спекались при копчении. Копчение длится 12-15 минут с момента появления дыма и пара из-под крышки. В процессе копчения крышку открывать нельзя. Ведро снимаю с огня. Когда коптильня остынет, рыбу проветриваю и подсушиваю в течение 10-15 минут, после чего она готова к употреблению. Как видите, сделать коптилку совсем не сложно и под силу любому.
Ю. Семенов,
г. Уфа

Предлагаю также ознакомиться с еще одной моделью стационарной коптильни для большего количества производимой рыбы.

сайт про рыбалку



ВНИМАНИЕ! Если вы не видите ссылок для скачивания - отключите AdBlock (или иное подобное расширение) в своем браузере - оно блокирует ссылки на странице.

О том, как читать книги в форматах ePub, fb2, mobi, rtf, html, plain text, PDF, djvu, doc, docx, rtf, txt,... - см. раздел Необходимые программы

Копирование материалов приветствуется при наличии ссылки на оригинал текста.

Самые скачиваемые у нас книги:

Джордж Мартин Игра престолов книги
Джордж Мартин
Вероника Рот
Вероника Рот
Сильвия Дэй
Сильвия Дэй
Корогодский У нас был секс
Гарик Корогодский
Дэн Браун Происхождение
Дэн Браун
Ремарк Три товарища
Ремарк
Лукьяненко Шестой Дозор
Сергей Лукьяненко
Ной Гордон
Ной Гордон
Акунин Не прощаюсь
Борис Акунин
Алекс Лесли
Алекс Лесли
Джоджо Мойес
Джоджо Мойес
Пелевин Смотритель
Пелевин Виктор
Николас Спаркс
Николас Спаркс
Гарри Поттер и проклятое дитя
Джоан Роулинг
Кетро Марта
Кетро Марта
Айн Рэнд
Айн Рэнд
Захар Прилепин
Захар Прилепин
На службе зла
Роберт Гэлбрейт
Джеймс Эрика
Джеймс Эрика
Марк Гоулстон
Марк Гоулстон