ЗАЧИТАЙКА



Майкл Гибни Су-шеф. 24 часа за плитой скачать бесплатно fb2 полная версия

Автор книги: Майкл Гибни Книга: "Су-шеф. 24 часа за плитой" Жанр: зарубежная публицистика, истории из жизни, кулинария жизненный опыт, кулинарное искусство, мастера кулинарии, реальные истории, ресторанный бизнес Год: 2018 Краткое содержание книги Су-шеф. 24 часа за плитой (Майкл Гибни): Проникновенная и правдивая история су-шефа одного из известных ресторанов Нью-Йорка. Описание рабочего дня без цензуры и прикрас, без накрахмаленных салфеток, льстивых улыбок и сериальных сцен, только хардкор, только правда и поварские ножи. Один день на кухне ресторана, один день, когда тебе нужно накормить 250 человек и выложиться на все 100! История от парня, который сделал карьеру от посудомойщика до шеф-повара, поработав на всех промежуточных должностях. Такое не придумаешь! Мне было шестнадцать, когда я начал работать в ресторанах. Сначала устроился посудомойщиком в один ирландский паб, владельцем которого был отец моего университетского приятеля. Не прошло и получаса моей первой смены, как на кухню ворвался администратор зала, озираясь в поисках мойщика. Именно тогда я и решил, что стану поваром - в первую очередь для того, чтобы подобные случаи не повторялись. Минуло более тринадцати лет, как я принял такое решение. За это время я повидал многое - большое и малое, прекрасное и ужасное. Я сделал карьеру от посудомойщика до шеф-повара и поработал во всех промежуточных должностях. Опыт, полученный мной на этом пути, был и самым отрадным, и самым горьким из тех, что только можно себе представить. То, что последует далее, есть попытка свести свой разносторонний опыт к общепонятной и доступной для чтения форме: один день из жизни такого человека, как я. В этой книге я собрал материал, накопленный на работе в нескольких ресторанах и в различные периоды времени. Также иногда я изменял имена людей и названия мест с целью сохранения реалистичности и выразительности слога повествования. При этом я не подразумеваю вынесение какого-либо суждения о ресторанном бизнесе в целом, а всего лишь надеюсь поделиться взглядом непосредственно изнутри, продемонстрировав все нюансы этой работы. Так что, если вам, будь вы начинающий повар либо уже маэстро, завсегдатай или соглядатай, захочется поближе познакомиться с кулинарным искусством, в вашем распоряжении будет чуть более пристальная точка зрения. Оценивать достоинства и недостатки предлагаю вам. Ну а теперь - за работу.

Другие книги этого автора вы можете скачать на странице книги Майкл Гибни

Джордж Мартин "Игра престолов"

Вероника Рот

Сильвия Дэй

Джордж Мартин "Пламя и кровь. Кровь драконов"

Дэн Браун

Ремарк

Сергей Лукьяненко

Эмили Нагоски

Борис Акунин

Борис Акунин "Эпоха цариц"

Джоджо Мойес

Стейс Крамер

Ю Несбе

Джоан Роулинг

Гузель Яхина

Айн Рэнд

Захар Прилепин "Обитель"

Роберт Гэлбрейт

Джеймс Эрика

Наталья Зубарева

У нас ночь
3 : 18

• Ищу книгу!
• Контакты
• Правообладателям
• Войти
• Новости

19/04/19 - Николай Задорнов "Золотая лихорадка"
18/04/19 - Ирвин Шоу "Богач, бедняк"
17/04/19 - Джонатан Страуд "Кричащая лестница"
17/04/19 - Евгения Михайлова "Детектив о лучших мужчинах"
17/04/19 - Ефим Арсентьевич Либерман "Генераторы и насосы клетки"
17/04/19 - Стивен Кинг "11 22 63"
17/04/19 - Меган ДеВос "Анархия"
17/04/19 - Фред Варгас "Когда выходит отшельник"
17/04/19 - Меган Миранда "Фрагменты прошлого"
17/04/19 - Брайан Джонс "Джордж Лукас. Путь Джедая"
16/04/19 - Дарья Калинина "Сервиз для безумного чаепития"
16/04/19 - Наталия Миронина "Московский принц для Золушки"
16/04/19 - Сюзанна Энок "Как очаровать графа"
16/04/19 - Евгения Перова "Только ты одна"
16/04/19 - Лайон Камп "Самый Странный Бар Во Вселенной"
16/04/19 - Холли Блэк "Тропой Койота"
16/04/19 - Татьяна Луганцева "И целый мир против"
16/04/19 - Барбара Данлоп "Опасная притягательность"
16/04/19 - Нина Милн "Невеста по контракту"
16/04/19 - Джосс Вуд "Увертюра к пылкой встрече"
16/04/19 - Кэт Кэнтрелл "Соблазнение с первого дубля"
16/04/19 - Джессика Гилмо "Счастливые дни в Шотландии"
16/04/19 - Наталья Александрова "Последняя драма Шекспира"
16/04/19 - Колин Гувер "Никогда Никогда"
16/04/19 - Колин Гувер "Никогда Никогда. Часть 2"
16/04/19 - Колин Гувер "Никогда, никогда. Часть 3. В любви можно все"
16/04/19 - Вера Камша "Синий взгляд смерти. Рассвет. Часть 5"
16/04/19 - Михаил Атаманов "Через смерть"
16/04/19 - Крис Колфер "Дневники Матушки Гусыни"
16/04/19 - Алекс Гит "Крипер у порога"
16/04/19 - Олег Раин "ЗБ"
16/04/19 - Кэрол Маринелли "Обжигающие ласки султана"
16/04/19 - Хилари Мантел "Перемена климата"
16/04/19 - Алексей Благирев "Big data простым языком"
16/04/19 - Дженнифер Хейворд "Срочно нужна жена"
16/04/19 - Галина Гончарова "Зеркало отчаяния"
16/04/19 - Александр Санфиров "Лыжник"
16/04/19 - Василий Головачев "Русская фантастика – 2019. Том 1"
16/04/19 - Хэзер Чайлд "Смартфейс"
16/04/19 - Дойна Галич-Барр "Колокола и ветер"
16/04/19 - Дэйл Бредесен "Нестареющий мозг"
16/04/19 - Ева Кац "30 правил настоящего мечтателя"
16/04/19 - Александр Пономарёв "Терракотовое пламя"
16/04/19 - Анатолий Бочаров "Король северного ветра"
16/04/19 - Амброуз Перри "Путь смертных"
16/04/19 - Массимо Карлотто "Турист"
16/04/19 - Олен Стейнхауэр "Эпоха Отрицания"
16/04/19 - Денис Владимиров "Люгер"
16/04/19 - Наталья Александрова "Украшение китайской бабушки"
16/04/19 - Анна Данилова "Призрак Монро"
16/04/19 - Ольга Юнязова "Встреча над пропастью"
16/04/19 - Сергей Савельев "Нищета мозга"
16/04/19 - Полина Сухова "Твой выбор в большой игре"
16/04/19 - Кэсс Морган "Сотня"
16/04/19 - Кэсс Морган "День 21"
16/04/19 - Кэсс Морган "Возвращение домой"
16/04/19 - Алекс Орлов "Главный шлюз"
15/04/19 - Лиана Мориарти "Тайна моего мужа"
15/04/19 - Лиана Мориарти "Верные, безумные, виновные"
15/04/19 - Захар Прилепин "Взвод. Офицеры и ополченцы русской литературы"
12/04/19 - Жан-Кристоф Гранже "Земля мертвых"
12/04/19 - Диана Гэблдон "Написано кровью моего сердца. Перипетии судьбы"
12/04/19 - Нил Стивенсон "Алмазный век"
12/04/19 - Михаил Однобибл "Дольмен"
12/04/19 - Евгений Константинов "Подарок инкассатору"
12/04/19 - Бернард Вербер "Последний секрет"
12/04/19 - Денис Калдаев "Семь миллионов сапфиров"
12/04/19 - Ольга Миклашевская "Люди под кожей"
12/04/19 - Марина Ясинская "Сердце лётного камня"
12/04/19 - Алекс Белл "Клуб исследователей полярных медведей"
12/04/19 - Пальмира Керлис "Антилия. Очень тёмные дела"
12/04/19 - Ричард Флэнаган "Первое лицо"
12/04/19 - Пальмира Керлис "Беспорядок вещей"
12/04/19 - Пальмира Керлис "Вблизи и далеко"
11/04/19 - Андреа Лоренс "Татуировка цвета страсти"
11/04/19 - Ивонн Линдсей "Сильней любить невозможно"
11/04/19 - Джоанна Линдсей "Рай для бунтарки"
11/04/19 - Кэт Кэнтрелл "Магнетическое притяжение"
11/04/19 - Клэр Коннелли "Капитуляция в брачную ночь"
11/04/19 - Линн Грэхем "Встретимся под свадебной аркой"
11/04/19 - Линн Грэхем "Отложенное счастье"
11/04/19 - Элль Джеймс "Опасный курортный роман"
11/04/19 - Сильвер Джеймс "Игра по ее правилам"
11/04/19 - Морин Чайлд "Жених только на словах"
11/04/19 - Карен Бут "Не устоять перед совершенством"
11/04/19 - Карен Бут "Цунами неумолимой страсти"
11/04/19 - Тереза Бехари "Дом сбывшихся надежд"
11/04/19 - Белла Баканнон "Возроди огонь в сердце"
11/04/19 - Елена Арсеньева "Северная роза"
11/04/19 - Сара Андерсон "Не бойся быть ближе"
11/04/19 - Сара Андерсон "Признайся в своем желании"
11/04/19 - Наталья Александрова "Алмаз лорда Гамильтона"
11/04/19 - Ханс Фаллада "Кошмар в Берлине"
11/04/19 - Донателла Пьетрантонио "Арминута"
11/04/19 - Павел Верещагин "Рецепт одной войны"
11/04/19 - Тамара Михеева "Янка"
11/04/19 - Дмитрий Силлов "Закон якудзы"
11/04/19 - Аркадий Ипполитов "Только Венеция"
11/04/19 - Денис Горелов "Игра в пустяки или Золото Маккены"
11/04/19 - Екатерина Флат "Аукцион невест"
11/04/19 - Игорь Негатин "Экспедитор"
11/04/19 - Наталья Александрова "Петербургский детектив"
11/04/19 - Галина Романова "Исповедь обманутой жены"
11/04/19 - Павел Крусанов "Яснослышащий"
11/04/19 - Алекс Маршалл "Пепел кровавой войны"
11/04/19 - Анатолий Бочаров "Рыцарь из Дома Драконов"
11/04/19 - Ольга Покровская "Вдребезги"
11/04/19 - Татьяна Алюшина "Руки моей не отпускай"
11/04/19 - Сара Пэйнтер "Весь этот свет"
11/04/19 - Кэтрин Арден "Туманная долина"
11/04/19 - Михаил Самарский "Зов памяти"
11/04/19 - Женя Галкина "Богиня в бегах"
11/04/19 - Анна Князева
11/04/19 - Лана Барсукова "Любовь анфас"
11/04/19 - Татьяна Тронина "Моя дорогая"
11/04/19 - Дэвид Вонг "В этой книге полно пауков"
11/04/19 - Туи Сазерленд "Зверинец"
11/04/19 - Владимир Малыгин "Мангуст"
11/04/19 - Мейси Эйтс "Станешь моим сегодня"
11/04/19 - Джосс Вуд "Мистерия ярких чувств"
11/04/19 - Джосс Вуд "Убежище страсти"
11/04/19 - Ребекка Уинтерз "Плейбой с сердцем романтика"
11/04/19 - Ребекка Уинтерз "Тот самый, единственный"
11/04/19 - Шери Уайтфезер "Даже не думай влюбляться"
11/04/19 - Рейчел Томас "Сердце под прицелом"
11/04/19 - Даниэла Стил "Неразлучные"
11/04/19 - Тайлер Снелл "Загадочное прошлое любимой"
11/04/19 - Тайлер Снелл "Случайное счастье"
11/04/19 - Мишель Смарт "Неуловимое совершенство"